2009年7月アーカイブ

これは紅茶に含まれるタンニンとハチミツに含まれる鉄分が結合し、
タンニン鉄が生成されるためです。


タンニン鉄そのものは、有害ではありませんので、飲用しても
人体に害はありません。"

蜂蜜は、お料理にご利用いただくと栄養面、うま味などが増します。  
お肉をやわらかくし、お魚の臭みをやわらげ、美しいツヤを出し、風味を引き立てます。  
お菓子にご利用頂くと甘味とともにしっとりと焼き上がります。


<パ    ン>

ご利用方法パン生地、パン表面、ホットケーキ、ロールパン、ハニートーストなど

利       点: しっとり焼き上げます 


<製   菓>

ご利用方法:カステラ、バームクーヘン、クッキー、マドレーヌ、今川焼(回転焼)

                   洋菓子、和菓子など

利       点: しっとり、コクが増し、風味があります。焼き色も綺麗につきます。 


<調   理>

ご利用方法: 甘味付け、カレー、焼肉のタレ、煮魚、煮物など

利          点: 風味、照りとコクがあります。


<惣   菜>

ご利用方法: ドレッシング、ソース、佃煮、玉子焼き 

          点: 風味とコクがあります


<漬   物>

ご利用方法:梅干漬、らっきょう漬、にんにく漬、お漬物 

      点: 風味料として。甘味、防乾もあります。


<乳製品>

ご利用方法:プレーンヨーグルト、ヨーグルトなど

          点:甘味がでます。


<飲   料>

ご利用方法:はちみつレモン、ホットレモン、梅酒など

    :甘味がでます。 



  

8366462.jpg   ◎一匹の蜂が一生の間に採る蜂蜜の量は?
一匹の蜂が一生の間に採る蜂蜜の量は、ティースプーン一杯分です。 

 

◎蜂はどのくらい飛ぶの?
蜂が飛ぶ距離は、1時間に約25km飛びます。そして生涯で飛ぶ距離は800km程です

 


9699188.jpg◎働き蜂はオス?それともメス?
働き蜂は、すべてメスです。
ではオスが何をしているかというと、オス蜂は交尾に出かける以外は巣の中でブラブラしています。

 

◎オス蜂は針がないって本当ですか?

オス蜂には針がありません。

 

◎蜂蜜の歴史 

artamira.jpgスペイン北部のアルタミラ洞窟の壁面に描かれているはちみつの採取風景などから、前1万8000〜前1万5000年ころよりはちみつは人々によく利用されてきた最も古い食物の一つであるといわれています。 
古代において、すでにクレオパトラはスキンクリームを使用しており、その成分にはハチミツとローヤルゼリー、 花粉が含まれていたといわれています。 
 

 


◎はちみつの特徴 
蜂蜜はブドウ糖・果糖が主成分です。その為、消化吸収に優れているので、素早くエネルギーになります。 
また、ビタミン・ミネラルが豊富に含まれカロリー源として栄養の宝庫といわれています。 
  
 ◆ビタミンの種類・・・ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、コリンなど 
 ◆ミネラルの種類・・・カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、銅など 
 


◎はちみつとお砂糖の違い 
お砂糖は酸性食品であるのに対し、蜂蜜はアルカリ性食品です。 
その為、蜂蜜は体(胃腸)に負担をかけることなく体に吸収されます。 


<カロリー比較> 
◆お砂糖・・・100gあたり390kcal ◆はちみつ・・・100gあたり320kcal

satou.jpg   mitu.jpg

  

このように蜂蜜は、お砂糖よりカロリーを抑えながらビタミン・ミネラルを摂取出来る健康食品です。 
 


◎はちみつの種類と特徴 
ミツバチは色々な花から蜜を集めます。 
蜂蜜はどの花から採取されたかで蜜の種類を分けられます。花によって、甘味の違い・色・香り・結晶しやすい等の特徴があります。 
 

renge.jpg◆レンゲ蜜 日本人に最も好まれている蜂蜜です。ほのかな花の香りを持ち、特に西日本で 好まれ、結晶しやすいのが特徴です。香り高くコクがあるので、カステラ・パン・料理 に良く合います

akasia.jpg◆アカシア蜜 特に東日本で好まれ、上品な香りを持ち結晶しにくいのが特徴です。
 くせのない味であっさりしています。ヨーグルト、コーヒーに良く合います。

その他、ミカン、クローバー、そば(鉄分が多い)・コーヒー(ほのかなコーヒーの香り)・なたね・とちのき等 一部を挙げただけでも、蜜の個性によりお料理等への使い分けが楽しめます。 

 

自社管理養蜂場・指定養蜂場・自社管理工場のプロセス
採蜜前検査
●春の採蜜前に巣箱の検査
●自然のまま蜂の数を増やします
●蜂の健康状態や残留農薬
 抗生物質検査を調査
徹底管理した元気な蜂のみ採蜜へ
スタート

 

大自然が生んだ香り高く美味しい蜂蜜を、みなさまの食卓に安心しておとどけするためにも、必要不可欠な、最も大切な事、それが正栄のトレーサビリティシステムです。

himawari.jpg   向日葵

 

renge.jpg   レンゲ

 

mikan.jpg   ミカン

 

natane.jpg   なたね

 

akasia.jpg     アカシア

 

 

百花、、菩提樹、そば、マヌカなどその他様々な種類の蜂蜜がございます。 

01.jpg

☆ハチミツは胃腸に負担をかけないので、おなかにやさしくヘルシーな梅酒になります。 

材料/ハチミツ1kg 青梅1kg ホワイトリカー1.8l 

(1)梅のヘタを取って水洗いして水気をふき取ります。

(2)ハチミツ、梅、ホワイトリカーを混ぜます。(約2時間は攪拌してください) 

(3)1〜2ヶ月でヘルシーで美味しく飲めるようになります。

 

<このレシピのおすすめ蜂蜜:品番23純粋蜂蜜、品番34-2純粋蜂蜜、品番U純粋蜂蜜、品番N蜂蜜シロップ>

02.jpg〜ハチミツ&トースト〜
材料/食パン1枚 蜂蜜(アカシア、レンゲなど)30g バターorマーガリン30g 


(1)食パンを軽く焼き色がつくまで焼く。
(2)食パンを取り出し、バターorマーガリン・はちみつをぬる。
(3)もう一度1〜2分ぐらい焼いたら出来上がり。
※バナナをのせたりホイップクリームをのせたりしてもOK

 


<このレシピのおすすめ蜂蜜:品番28純粋アカシア蜂蜜、品番27純粋レンゲ蜂蜜、品番23純粋蜂蜜、品番34-2純粋蜂蜜、品番U純粋蜂蜜>


03.jpg【季節のフルーツにハチミツをかけてお召し上がり下さい】

 

 <このレシピのおすすめ蜂蜜:品番23純粋蜂蜜、品番34-2純粋蜂蜜、品番U純粋蜂蜜>









04.jpg

【甘酸っぱいプレーンヨーグルトにハチミツを加えて美味しく頂けます】


 <このレシピのおすすめ蜂蜜:品番23純粋蜂蜜、品番34-2純粋蜂蜜、品番U純粋蜂蜜>





05.jpg☆牛乳とハチミツでカルシウムの吸収力がUPします。


材料/牛乳 ハチミツ
【コップ一杯の牛乳にハチミツを小さじ1杯〜2杯入れてよくかき混ぜてお飲み下さい】

 

 <このレシピのおすすめ蜂蜜:品番23純粋蜂蜜、品番43-2純粋蜂蜜>

 

niku.jpg

☆お肉をやわらかくして、臭みをとります。

材料/お肉 蜂蜜


【お肉は加熱すると、たんぱく質が凝固してかたくなります。ハチミツを加えるとやわらかくなります】
【臭みをとるのは、ハチミツの中の果糖とブドウ糖の分子が臭いの基となるアンモニアと結合してやわらげる為です】

 


<このレシピのおすすめ蜂蜜:品番23純粋蜂蜜、品番34-2純粋蜂蜜、品番U純粋蜂蜜>
 

  gohan.jpg☆ご飯の甘味が増してツヤがでます。


材料/お米2合 蜂蜜小さじ1杯(約7g)

 

お米2合に対して小さじ1杯の蜂蜜をお米をといた後に加えます。
約30分程漬け込んだ後に炊きます。


【蜂蜜に含まれる酵素(アミラーゼ)が澱粉を分解し、ご飯の甘味を引き出します】

<このレシピのおすすめ蜂蜜:品番23純粋蜂蜜、品番34-2純粋蜂蜜、品番U純粋蜂蜜>

 

自然界にはボツリヌス菌という細菌が存在しています。

 

蜂蜜は生もので熱殺菌などしておりませんのでまれに

この菌が含まれている事があります。腸内細菌の少ない

 

乳児は体内で増殖し乳児ボツリヌス症を発症させることが

ありますが1歳以上になればこの菌は体内繁殖できなく

なります

砂糖は酸性食品であるのに対し蜂蜜はアルカリ性です。

 

その為体(胃腸)に負担をかけることなく体に吸収されます。

 

カロリー比較

砂糖:100g 390kカロリー          蜂蜜:100g 320kカロリー

satou.jpg   mitu.jpg  

 

satou.jpg大さじ1杯(21g)約62kカロリーです。


蜂蜜は殺菌能力が強く、腐るものではございません。賞味期限は美味しく味わっていただく為に設定しているものですのでご賞味頂いても問題ございませんが、賞味期限の切れた蜂蜜は煮物などの料理にご使用下さい。

蜂蜜が白く固まる現象を結晶と言います。糖分が集まる自然現象です。

 

 蜂蜜は糖度の高い食品のため菌の活動が出来ません。

 

ですので腐敗することはありません。

 

結晶すればゆっくりと30分くらい湯煎する事により液状に戻ります 。

 

 

印刷にはPDFデータをご利用いただけます。

武漢鹿野養蜂有限公司について

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武漢鹿野養蜂有限公司とは、日本の株式会社正栄が中国で作った会社です。

当社では、養蜂家、巣箱、蜂場を一元管理しております。

またローヤルゼリーも管理しております。

採蜜・検査・輸出まで日本の規格に沿った一元管理を行い安心・安全な蜂蜜を提供しています」

養蜂家について

youhouka.jpg当社の養蜂家は何人かのグループを形成し、互いに助け合いながら花を追って数千キロの大地を移動します。
養蜂家は組織された集団で、そのほとんどが転地養蜂家(移動型養蜂)です。中には、故郷に留まり移動しない(固定型養蜂)こだわりの養蜂家もいます。
この移動型と固定型の養蜂家が互いに協力し生産しています。
一人一人名簿管理し、毎回養蜂日報として、蜂の状態、蜂蜜の状況を提出させ管理を行っております。


saimitu.jpg

   リンゴ蜂蜜
主要分部:東北三省の南部、華北、華東の北部と西北
花 期:5月中旬
リンゴの花から取れた珍しい蜂蜜。リンゴの匂いがただよいまろやかな味の蜂蜜です。

 

ケイジョウ蜂蜜
主要分部:華北地域
花 期:5月中旬
ケイジョウは琥珀色の蜂蜜で消化器官の改善と胃液の分泌を促進する効果があります。

 

アカシア蜂蜜
主要分部:華北地域
花 期:5月中旬
アカシアは、“はちみつの女王”と呼ばれ、淡く美しい色をしたはちみつです。味も色調と同じく上品であっさりした味です。
 

レンゲ蜂蜜
主要分部:長江の南部
花 期:4月上旬
“蜂蜜の王様”といえばレンゲはちみつです。味、香りともにあっさりとして、とても食べやすく、多くの方に好まれてます。

 

ミカン蜂蜜
主要分部:江西省、湖南省、湖北省、四川省
花 期:5月
柑橘類特有の香りとほのかな酸味があります。ミカンの香りを好む人が多く、人気のあるハチミツです。

 

向日葵蜂蜜
主要分部:東北、西北と華北の地域
花 期:7月中旬〜8月中旬
花粉を多く含んでいるので、すぐに結晶しますが、口の中に含むと、ベルベットのようにスムーズに溶けて、心地よい風味が口の中に広がります。


※蜜源の花の種類については、場所や季節により開花時期も異なります。

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このホームページは、写真家 竹田武史氏の画像を許可を得て使用しております。 http://www.eonet.ne.jp/~takeshitakeda/

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